花園餐廳的伍老闆,是出了名的龜毛

非學徒出生的他,憑著對吃的熱情以及傳承老媽媽的好手藝

讓他放棄公家機關的高薪,出來闖蕩開餐館

這一開,就是30年,

除了熱情,更多的是堅持

我們店裡,不僅不用味精,就連雞粉、烹大師….

對人體百害無益的合成調味料,我們也通通不用。

伍老闆的第一個堅持:吃出食物的新鮮原味,就是好料理!

或許我們的湯可能沒有別家香濃、青菜沒有又油又亮,

但是絕對是天然健康的好味道!

第二個堅持,伍老闆一定自己天天跑菜市場,

哪些食材新鮮,哪攤肉販比較實在,通通逃不過他的眼睛

所以,不新鮮的食材不買、來路不明的東西不買

不像一般的餐廳,老闆只管控制成本,攤販送來的食材,師傅就照做

到底新不新鮮、來源如何,真的只有天知道了!

有時,難免會碰到客人抱怨,怎麼想吃的今天都沒有賣,

重覆一遍~伍老闆的名言:食材不好,賣給客人會心虛,寧願不賺這道菜錢。

第三個堅持,我們不做砍價競爭,搶拉團客的生意

羊毛出在羊身上,又要俗擱大碗,又要拿回扣,

能給真正出錢的客人吃到怎樣的菜色?

相較於惡性競爭,伍老闆堅持老老實實的做生意,或許客人少一些,

不是那種大排長龍看起來很厲害的店家。

但他不希望,越來越多人想到石門活魚就覺得偷工減料,一點都不好吃。

這些看似小小的堅持,是伍老闆大大的用心和做生意的誠意~

店裡的客人大都是老客人~老客人再帶新客人~

久而久之~大家都像朋友一樣~

當然要給朋友吃的就要新鮮~健康~實在阿!

創作者介紹

石門花園活魚餐廳。30年活魚老店,多樣吃法口味

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