蒜泥魚片.jpg

想品嘗現殺活魚的鮮嫩美味,那就一定不能錯過蒜泥魚片!

現切下來的片片魚肉,汆燙後,淋上蒜泥醬,就是一道清爽的活魚料理!
    

很多住在附近的老客人都說,明明看起來都差不多,為什麼我們家的蒜泥魚片,就是特別好吃呢!

為了襯出魚肉的鮮甜美味,我們的蒜泥醬看似平凡,卻可是大有學問的!

我們是使用整粒的蒜頭、手工剁剁剁,不僅費工費力,成本更是比外面攪好的蒜泥貴上許多

但是自己剁的蒜頭,吃水少又新鮮,不像外面攪好的蒜泥、看起來黃黃爛爛的,蒜頭的香氣當然就大大提升了!

剁蒜頭.jpg

主角完成後,再加入香菜、辣椒、薑片…配料,
看我的佛山無影手!剁剁剁剁剁!

剁配料.jpg  

接著,加入油膏、烏醋、香油…..就完成了我們的美味蒜泥醬!

蒜泥醬1.jpg  

新鮮現切的魚肉,搭配用心製作的醬料

最能展現魚肉的鮮嫩自然甜味!

下次來吃活魚,千萬別忘了嚐嚐這道--蒜泥魚片

 

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石門花園活魚餐廳。30年活魚老店,多樣吃法口味

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