先前介紹過挑魚、辨別是不是現殺的秘訣

這次來說說,該如何點菜才可以吃到美味的活魚大餐~

 

1.百種吃法,看到霧煞煞?!

有些新客人,看到我們的菜單,第一個反應就是:活魚吃法怎麼不像其他間那麼多種!

號稱『百魚』菜單,看起來好像很厲害,但仔細研究菜名,就不難發現,好多道的料理方式都大同小異。有些是同樣的烹煮方式,淋上不同的醬汁;甚至有餐廳兩道菜名的差別竟只在於魚肉的切法不同,口味都一樣!

如果不會點菜,當心點了一整桌相似口味的活魚大餐,那可真是美食當前,食不下嚥了><!

 花園活魚-燻魚.jpg  

同樣的魚肉,不同的烹煮法,會有全然不一樣的驚喜美味,只要把握『蒸、煮、炒、炸』的四大原則,從各類中挑選1~2種,包你也是個點餐達人! 

蒸-- 清蒸鮮魚、泰式檸檬魚、蒜泥魚片,品嚐活魚的鮮甜!

煮-- 味噌魚頭湯、砂鍋魚頭。

炒-- 豆瓣魚、紅燒魚、醋溜魚片,可以看出師傅的手藝!

炸-- 香酥炸魚排、糖醋魚,絕對是最受歡迎的料理!

 

我們也是用這樣的挑選法,讓好吃易選的活魚料理上菜單的!!

雖說看起來沒有百魚宴般的洋洋灑灑.但每道菜都是經典的傳統好味道~

也省卻大家看得眼花撩亂的困擾!

 

2.石門好味道,不僅是活魚!

很多人以為,來石門只有活魚吃,其實只要是肯用心的店家,願意花錢請專業老師傅,都會有江浙菜、台菜、川菜等經典料理可以品嘗。

像我們除了有江浙料理,也運用當等地好食材:客家福菜、自製紫蘇梅,作出頗受好評的梅干扣肉、梅子苦瓜等料理!

當然也有一些店家是僅有活魚的料理,建議大家選擇適合自己需求的餐廳,才會吃的開心滿意喔!

花園活魚菜色.jpg   

創作者介紹

石門花園活魚餐廳。30年活魚老店,多樣吃法口味

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